Türk mutfağını koruyarak geleceğe aktarma misyonuyla 2012 yılından bu yana Coğrafi İşaretli Eserler projesini yürüten Metro Türkiye, yerel işlerin sürdürülebilirliğini sağlamak ve üreticileri desteklemek amacıyla deprem bölgesinde de önemli adımlar atıyor. Antakya Ticaret ve Sanayi Odası’nın Metro Türkiye iş birliğiyle geçtiğimiz yıl başvuru yaptığı ve Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Antakya Meslek Yüksekokulu Gastronomi Bölümü ile konsorsiyum halinde yürütülen Hatay Beyaz Kabak, Coğrafi İşaret Tescili’ni aldı. Alınan tescil ile ürünün değeri kalıcı hale gelirken, deprem bölgesindeki yerli üreticiye de sürdürülebilir ekonomik getiri sağlanacak.
Yaklaşık 35 yıldır Türk mutfağını koruyarak geleceğe aktarma misyonuyla faaliyet gösteren Metro Türkiye, 2012 yılında Coğrafi İşaretli Eserler projesini başlattı. Yerel ürünlerin ve yerli üreticilerin korunmasını amaçlayan proje kapsamında Deprem bölgesinde de çalışmalar yürüten Metro Türkiye’nin desteğiyle, geçtiğimiz yıl Antakya Ticaret ve Sanayi Odası ile Hatay Beyaz Balkabağının Coğrafi İşaret tescili alması amacıyla çalışmalar başlatılmış; Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Antakya Meslek Yüksekokulu Gastronomi Bölümü desteğiyle kayıt başvurusu yapıldı. Bölgenin değerli eserlerinden biri olan Hatay Beyaz Kabak, yaklaşık bir yıl süren değerlendirmeler sonucunda Coğrafi İşaret tescilini aldı.
Metro Türkiye olarak Türk mutfak kültürünü ve değerlerini korumayı ve gelecek nesillere aktarmayı hedeflediklerini belirten. Metro Türkiye Satın Almadan Sorumlu Yönetim Kurulu Üyesi Deniz Alkaç , “Ülkemizde faaliyet göstermeye başladığımız 1990 yılından bu yana ‘Yöresel ürünler sürdürülebilir değilse Türk mutfağı da sürdürülebilir olamaz’ anlayışıyla ürünlerimizi korumak ve üreticilere destek olmak için çalışıyoruz. 12 yıl önce başlattığımız Coğrafi İşaretli Eserler projesi bu konuda önemli rol oynuyor. Geçtiğimiz yıl büyük bir depremle sarsılan afet bölgesi, kendine has lezzetleri ve yöresel lezzetleriyle mutfak kültürümüzde çok değerli bir yere sahip. İlk günden bu yana bölgedeki yaraları saracak adımlar atıyoruz. Bu adımlardan biri depolarda kalan beyaz kabakları satın alarak üreticilere katkı sağlamaktı ancak bölgeye özel bu ürünün devamlılığını sağlamak ve markalaşmayı teşvik etmek amacıyla Hatay Beyaz Kabak’ın Coğrafi İşaret tescil uygulamasına da öncülük ettik. Bu ürünün önümüzdeki yıllarda ekimi. “Antakya Ticaret ve Sanayi Odası’nın konsorsiyum oluşumu ve ürün tedarik desteğimizle yaptığı başvurunun ardından Hatay Beyaz Kabak’ın Coğrafi İşaret olarak tescil edilmesi mutluluk verici.” söz konusu.
Üreticiye sürdürülebilir ekonomik getiri sağlanır
Alınan tescil sayesinde değeri kalıcı hale gelen ürünün, bölgedeki yerli üreticiye de sürdürülebilir ekonomik getiri sağlayacağını vurgulayan Prof. Deniz DüşükHatay Beyaz Kabak başta olmak üzere bölgede yetişen birçok ürünü kooperatifler aracılığıyla satın alarak raflarımızda sunmaya devam ediyoruz ve bu ürünlerin profesyonel mutfaklarda kullanımının artmasını teşvik ediyoruz” dedi.
Hatay Beyaz Kabak’ın yanı sıra afet bölgesinde yetiştirilen birçok ürünü kooperatifler aracılığıyla satın alarak raflarında sunmaya devam ettiklerini, bu ürünlerin profesyonel mutfaklarda daha fazla kullanılması için teşvik edici faaliyetler yürütmeye devam ettiklerini belirtti. Düşük, söz konusu:
“Tam bir yıl önce yaşadığımız deprem felaketini duyar duymaz, yüz binlerce kişiye karşılık gelen gıda takviyesinden birçok yardımın yanı sıra bölgedeki yerli üretime, üreticilere ve yeme-içme işletmelerine destek olmak için harekete geçtik. yemeklerin hijyen ve temizlik ürünleri gibi temel ihtiyaçların karşılanmasına kadar. geçtik. Bu süreçte Hatay Beyaz Balkabağı, Hatay Arsuz Limonu, Coğrafi İşaret tesciline aday Hatay Kırıkhan Havucu, Hatay Kırıkhan Siyah Havucu gibi toprakta veya kollarda kalan tonlarca meyve ve sebze satın aldık. Coğrafi İşaret olarak tescillenmiş tatlı patates, lahana ve marul. “Eylül ayında başlayan yeni dönemde de alımlarımıza devam ederek bugüne kadar bölgeden 4 bin ton ürün alımı gerçekleştirdik.”
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
